ホタルイカキムチ

SOLD OUT

≪消費期限：冷蔵　発送日より２日、冷凍　発送日より30日≫
注文前に必ず以下のリンクの「返品についての特約に関する事項」を読み、納得の上でご注文をお願いいたします。
リンク先→　http://hidakimuchi.theshop.jp/law
冷凍便の指定がない限り冷蔵にて発送させていただきます。



４月頃～６月頃までの期間限定商品です

世界中でもホタルイカが獲れるのが兵庫県と富山県。その富山県では個人が網を持って海岸で取ることも許されており、３月～５月にかけて多くの方がホタルイカを獲りに行きます。
当店店主も夜な夜な獲りに行くのですが、店主はポリシーがあり、３月～４月上旬に獲れたホタルイカだけをキムチにするそうです。それも酸素を持っていき活かしたままお店に連れて帰ってきてキムチにする気合いの入れようです。なぜ、３月～４月上旬だけのホタルイカにこだわるのかと言うと、ホタルイカは獲る時期が遅いと脂がのってくる。火を通すなら脂がのっていた方が美味しいのですが、キムチとなると脂がのっていると美味しくないようです。そしてもう一つ、ホタルイカは大きくなりすぎても美味しくない。小ぶりなくらいの大きさが「ぷりっ」としていて脂もなく美味しいとの事で３月～４月上旬だけのものを使い作っています。

店主が自ら獲りに行くため製造できない年もあります。ご了承ください。